Настоящая итальянская паста

Виды пасты

Что же первое приходит на ум, когда мы слышим «итальянская кухня»? Конечно же пицца! Но сегодня в нашей статье мы поговорим о не менее известном продукте - итальянской пасте.

Что же из себя представляет итальянская паста: блюдо или вид макарон? Собственно и то и другое. Итальянская паста — блюдо, состоящее из двух основных компонентов: любого макаронного изделия и соуса.

История появления пасты уходит далеко к неолиту. Именно в это время люди научились выращивать злаковые, а чуть позже и перетирать злаки в муку, появление пасты стало лишь вопросом времени. Первая паста представляла собой всего лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце. На вид она, конечно же, имела сильные отличая от современной. Исторические раскопки нашли подтверждение того, что где-то в первом веке из пшеницы твердых сортов изготавливалась широкая лапша, которую называли lagane. Оттуда и появилось название современной лазаньи. В то время такая лапша не отваривалась, а запекалась в печах. И так продолжалось на протяжении нескольких веков.

Виды итальянской пасты
Профессионалы итальянской кухни утверждают, что в мире существуют не менее 600 видов итальянской пасты. Самые популярные из них:

  • Маникотти - вид итальянской пасты в виде толстых коротких трубок, иногда рифленых.  Обычно начиняется смесью нескольких сыров и различными добавками — мясом, курицей или зеленью. Букатини. Толстые итальянские спагетти с дыркой, проходящей по центру изделия. Название происходит от итальянского: Буко, то есть «дыра», а Букато означает «пронзили».
  • Тальятелле - тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм. В 1972 году Академия итальянской кухни и Орден Тортеллино официально зарегистрировали в Торгово-промышленной палате Болоньи рецепт приготовления тальятелле и их ширину — 8 мм (точнее, 7,92), которая должна составлять 1/12270-ю часть от высоты башни Азинелли (Torre degli Asinelli) — 97,2 м.
  • Феттуччини - тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм: они похожи на тальятелле, от которых отличаются только большей шириной
  • Фьори - вид прессованной пасты с шестью «лепестками», окружающими центр, напоминает цветок. Часто используется с салатами, но также отлично подходит к мясным и рыбным соусам или соусам на основе томатов.
  • Каннеллони - итальянское макаронное изделие в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Ее начиняют шпинатом, рикоттой или говядиной и запекают с томатным соусом, а также под соусом бешамель.
  • Диталини - напоминают очень короткие макароны в форме маленьких трубочек. Этот вид пасты типичен для сицилийской кухни. Обычно это один из главных ингредиентов салатов, благодаря своему маленькому размеру, однако они также добавляются в супы. В основных блюдах диталини обычно подают с рикоттой и брокколи.
  • Равиоли - вид пасты напоминает русские пельмени. Они бывают разной формы и фаршируются начинками из рикотты, шпината и т.д.
  • Джемелли - паста, свернутая в спирали. Часто подается с соусом песто.
  • Фарфалле - макаронные изделия в форме бабочек из твёрдых сортов пшеницы. Фарфалле за оригинальную форму особенно любят дети. Фарфалле были придуманы в 16 веке в Ломбардии и Эмилии-Романья на севере Италии. По форме, фарфалле относятся к фигурной пасте. Существуют разновидности — фарфаллетте или фарфаллини, которые отличаются меньшим размером.
  • Лингуине - длинная тонкая лапша. Отлично сочетается с соусом песто и морепродуктами.
  • Тортеллини - вид пасты с начинкой внутри. Начинку готовят из свинины, овощей и сыра.
  • Лазаньетте - маленькая версия лазаньи. Широкие листы лазаньетте перекладывают поочередно с разными начинками, поливают соусом бешамель, посыпают сыром и запекают в духовом шкафу.
  • Ризони - имеет внешнее сходство с рисом. Этот вид пасты часто добавляют в салаты и тушеные блюда.

Вы еще не пробовали настоящую итальянскую пасту? Этим блюдом должен насладится каждый. Для осуществления этой задачи есть несколько вариантов, один из которых – это отправиться в Италию и посетить ресторан местной кухни, ну и второй, менее затратный – это купить итальянскую пасту фирмы Mascolo в нашем интернет-магазине.

Паста Масколо производится в в сердце Италии, по рецептам, возраст которых исчисляется столетиями. Товары данной фирмы очень тяжело найти в магазинах Алматы, так как это компания не нацелена на массовый сегмент потребления. Паст производится небольшими партиями и поступает в лучшие рестораны мира и на прилавки магазинов для гурманов.

При всех преимуществах, стоимость данной пасты очень низкая, Вы можете убедиться в этом сами пройдя по ссылке: https://coffeemag.kz/bakaleja/makaronnie-izdelija---pasta/

Заказать звонок

Уважаемый клиент! Укажите ваши имя и телефон, и мы перезвоним вам в ближайшее время.