Турки для приготовления кофе

Турка – сейчас уже современное название посуды для кофе, а правильное название – джезва. Заядлые кофеманы всегда предпочитают варить кофе именно в турке, нежели в кофемашине. Настоящая турка имеет узкий раструб и форма ее должна быть коническая, тогда кофейная гуща будет быстрее оседать на дно. Большое дно в свою очередь позволяет напитку нагреться за маленький промежуток времени.

Чаще всего встречаются металлические турки. Они долго служат, за ними легко ухаживать.

Для их изготовления используется разный металл: алюминий, нержавеющая сталь, серебро и медь.

Приобретая турку для кофе из алюминия или нержавейки, вы получаете менее вкусный, насыщенный напиток. Можно купить серебряную дорогую. Она больше  подходит для украшения, будет замечательно смотреться на кухонной полочке.

Наилучший напиток получается именно в медных турках. Высокая теплопроводность меди дает турке возможность равномерно нагреваться, что хорошо сказывается на качестве напитка. Покупая турку обязательно проследите, наличие внутреннего покрытия, оно должно быть из пищевого олова. Медь образует растворимые соединения, которые могут быть очень опасными для организма. При повреждении оловянного покрытия купите новую турку.

Джезва — универсальный прибор, варить в ней кофе можно на чём угодно: на углях, на песке, в камине, на костре. Важна только правильная подготовка.

Новую джезву необходимо промыть. Сначала её нужно промыть водой без  помощи каких либо моющих средств, иначе они попадут в поры турки и навсегда там останутся. Потом наполнить джезву водой, бросить лимон и вскипятить воду  — этот метод позволит продезинфицировать турку от средств, которые могли применяться при производстве. Кроме этого, для того, чтобы стенки сосуда покрылись кофейными маслами можно добавить ложку кофе.

Если Вы истинный кофеман, если Вы любите изысканный аромат свежесваренного кофе по утру, то этот кухонный прибор для вас.