Топинамбур: вред и польза, противопоказания
Индейцы в Северной Америке открыли и начали есть дикий топинамбур еще за несколько тысячелетий до открытия Колумбом этого континента. В Европу, это растение, которое в народе называют «земляной грушей» привезли испанцы, еще в средние века в эпоху конкистадоров. Причем сразу же после прибытия корабля с этим экзотическим овощем возникло одно недоразумение, благодаря которому топинамбур и получил свое название. Дело в том, что вместе с этим растением на фрегате в Европу привезли и пленных южноамериканских индейцев из племени Тупинамбус, поэтому в течение долгого времени считалось что родиной «земляной груши» является именно Бразилия.
Что такое топинамбур?
Своим жизненным циклом, топинамбур сродни картофелю, который тоже был завезен из Северной Америки. Единственное отличие этих культур – это высокая морозоустойчивость топинамбура. У этого растения весьма внушительный вид, так как стебли топинамбура могут достигать высоты до 4 метров.
Также внешний вид растения свидетельствует о его прямой принадлежности к семейству подсолнечника, поэтому его официально называют – подсолнечником клубненосным. В топинамбуре содержится такое же количество калорий, как и в обычном картофеле – 61 ккал. на 100 грамм, а количеством витаминов и микроэлементов даже во многом превосходит.
Топинамбур является чрезвычайно вкусным продуктом питания, на основе которого готовится большое количество салатов и других кулинарных изысков, а из листьев этого растения готовятся всевозможные отвары и настойки. После такой обработки наблюдается только увеличение полезных качеств у клубненосного подсолнечника. Несмотря на все свои достоинства, «земляная груша» не очень популярна у наших потребителей. Основная причина такого невнимания - отсутствие возможности консервации и длительного хранения у топинамбура.
Что лечит топинамбур?
Клубненосный подсолнечник является не только вкусным корнеплодом, но и прекрасным лекарственным средством от многих заболеваний. В «земляной груше» содержится калий, глюкоза, фосфор, железо, витамины В и С и клетчатка.
Благодаря высокому содержанию в топинамбуре фруктозы и находящемуся в ее составе полисахариду инулину, этот корнеплод рекомендуется принимать при сахарном диабете, ослабленном иммунитете, а также при дерматологических заболеваниях.
Также инулин из «земляной груши» прекрасно лечит гипертонию, малокровие, язву желудка и экземы.
Сок из клубней помогает при лечении ожогов и ран, а отвар из стеблей – от болей в суставах.
Очень полезно принимать топинамбур во время упадка сил или для улучшения аппетита, а также он помогает от бессонницы.
Неоспоримое достоинство этого корнеплода - способность выводить из организма вредные токсичные вещества и радионуклиды.
Вредные свойства «земляной груши».
Топинамбур – это полезное растение, поэтому весь вред, который можно получить от «земляной груши» заключается в дискомфорте от увеличенного образования газов в кишечнике
Конечно же, существует немногочисленная категория людей с индивидуальной непереносимостью этого полезного продукта питания. Однако все остальные могут смело поедать топинамбур практически без ограничений.
