Печенье Савоярди: что это, из чего делают и как выбрать правильное

Печенье Савоярди: основа классических итальянских десертов

Савоярди — это традиционное итальянское бисквитное печенье, наиболее известное как ключевой ингредиент тирамису. Его особенность — сухая, пористая структура, которая позволяет быстро впитывать кофе, ликёры и сиропы, сохраняя форму и создавая ровные слои в десертах. Несмотря на простоту состава, качество Савоярди играет решающую роль: от него зависит текстура, внешний вид и вкус готового десерта.

Классическое Савоярди изготавливается из яиц, сахара и пшеничной муки без добавления жиров. Благодаря этому печенье остаётся лёгким, не даёт лишней сладости и не перебивает вкус крема. Хорошее Савоярди пропитывается равномерно, не крошится и не превращается в мягкую массу, что особенно важно при приготовлении тирамису и других многослойных десертов.

Итальянские бренды Савоярди в ассортименте Coffeemag

Одним из самых авторитетных производителей Савоярди считается Forno Bonomi — итальянский бренд с более чем вековой историей, специализирующийся именно на бисквитном печенье. Их Савоярди считаются эталонными и широко используются как в домашней кулинарии, так и в профессиональной кондитерке. Печенье Forno Bonomi отличается правильной плотностью, выраженной пористостью и стабильным качеством от партии к партии.

В ассортименте Coffeemag представлены классические Savoiardi Forno Bonomi в упаковках 200 и 400 граммов, удобных как для домашнего использования, так и для приготовления десертов в большом формате. Также доступен двухцветный вариант Савоярди с добавлением какао, который часто используют в авторских рецептах и десертах, где важен не только вкус, но и визуальная подача.

Кроме классики, в ассортименте представлен бренд I Dolci di Montagna. Их Савоярди имеют более мягкую текстуру и чуть более выраженную сладость. Такой вариант подойдёт тем, кто предпочитает деликатные десерты с минимальной пропиткой или более мягкий вкус, особенно для домашнего приготовления.

Оформить заказ можно перейдя по этой ссылке.
 

Как выбрать Савоярди и получить лучший результат

При выборе Савоярди важно обращать внимание на страну производства, состав и структуру печенья. Итальянское происхождение и отсутствие жиров в составе — ключевые признаки качественного продукта. Для классического тирамису лучше выбирать сухое и плотное печенье, которое хорошо держит форму после пропитки. В этом случае оптимальным вариантом будет Savoiardi Forno Bonomi. Если же нужен более мягкий и сладкий вкус, можно обратить внимание на Savoiardi I Dolci di Montagna.

Савоярди — это не просто дополнительный ингредиент, а фундамент десерта. Именно от него зависит структура, баланс вкуса и внешний вид готового блюда. Поэтому при приготовлении тирамису и других бисквитных десертов имеет смысл выбирать проверенные итальянские бренды, специализирующиеся на этом виде печенья.

В интернет-магазине Coffeemag представлены оригинальные итальянские Савоярди, подходящие как для классического тирамису, так и для других десертов домашней и профессиональной кухни.