Смесь специй, название которой связано с английским выражением «curry powder». Карри состоит из 10–20 различный пряностей, в их числе кориандр, куркума, корица, тмин, кардамон, душистый перец, имбирь, мускатный цвет и клевер. «Curry» – это также блюдо индийской кухни. В названии блюда указывается и основной компонент, например, куриное, рыбное или говяжье карри. Слово происходит из языка хинду, где слово «khari» означает приправленный карри соус.
Совет: сухой порошок карри не обладает остротой. Чтобы получить нужный вкус, следует подогреть порошок, подрумянить в небольшом количестве сливочного или растительного масла и лишь затем добавить к соусу или запеканке.
В Швеции использование карри с течением времени постоянно расширяется. Если вначале знали лишь о «курице с карри», то теперь карри широко используется в модной международной кухне.
