В качестве специи используется очищенный и молотый корень. Популярен в китайской и индийской кухне. Компонент карри. В соленые блюда следует добавлять с осторожностью, в сладкие – по вкусу.
Применение: торты и выпечка (например, пипаркоок – пряное печенье), блюда из яблок и груш, фруктовые салаты, мороженое и взбитые сливки, напитки (глёг), овощные и грибные блюда, маринады, блюда из свинины, блюда восточной кухни из мяса, рыбы, курицы и ракообразных, простокваша.
Очень хорошо сочетается со взбитыми сливками и мороженым. Попробуйте также полезный для здоровья имбирный чай!
